网站地图 sitemaps 

 

 
首 页
关于我们
透明冰
透明冰雕
降温冰块
新闻中心
冰决展示
制冰设备
联系我们
 
冰块产品列表
上海透明冰厂透明冰雕块介绍
   透明冰
   透明冰雕
   降温冰块
   碎冰
   透明冰
联系上海透明冰厂
   名称:上海透明冰厂
   地址:上海市普陀区交通路4711号
   网址:www.ganbingkuai .com
餐饮店做食用冰块多用自来水 不用灭菌设备

从质监部门了解到,由于国家将透明冰雕归入“QS”准入目录,只要是生产企业的透明冰雕,都必须具有QS标志才是合格产品,才能入市销售,但餐饮店和酒吧等经营场所自制透明冰雕块无法用“QS”的方法来监控,对自制冰块的质量监管比较困难。

昨日,通过网上查询,近一年来,国内质检机构发布的透明冰雕块抽检信息显示,以透明冰雕为原料现场制作的食品合格率要比定型包装的冷饮低,不合格的指标主要为菌落总数和大肠菌群,这说明在加工过程中透明冰雕块极易受到污染。

食品安全专家提醒市民,为了防止现制现售的透明冰雕产品在加工过程中出现的二次污染,消费者应该尽量选择定型包装食品,比如雪糕、冰棒等;选购透明冰雕制作的现制产品,应选择卫生条件较好、操作较规范的厂商所生产的产品。

市民对街边一些餐饮店和水吧使用的冰块质量安全存在担心,就此调查发现———

近日,摸清一家“黑冰块”加工厂加工透明冰雕块的产销链条,这些产自黑窝点的冰块,销往沈阳商业繁华区的多家冷饮店,其中包括吸吸吧等加盟连锁店。

对“黑冰块”加工厂产销链条曝光后,一些市民担心街边其他餐饮店和水吧等场所使用的冰块质量不安全。

不过,街边一些规模较小的冷饮店和水吧由于对冰块的需求量并不大,大多外购冰块,对于冰块的来源销售人员并不知晓,接收冰块时,销售人员也很少查验冰块外包装上有无QS认证。

昨日,在沈阳探访多家餐饮店、水吧和酒店等经营场所发现,规模较大的连锁快餐店、大型酒店用冰比较规范,所使用的冰块多为自制品。制作冰块的设备较为齐全,包括制冰机、过滤器和灭菌柜等,制作冰块的饮用水为经过净化设备过滤的纯净水。

为了节省成本,街头还有一些小水吧和冷饮店用冰箱自制冰块,冰块水源大多选用自来水,一些低档消费场所的自制冰块令人担忧。

中街附近一家水吧的女销售人员向记者透露,水吧所用的透明冰雕块就是自来水经过20多块钱的简易过滤器过滤后,注入冰块模具中,然后放入冰箱内冻制而成。

“买一台制冰机至少要花费一两万块钱,过完夏天就不用了,我们做小本买卖的没必要自己做冰块啊。”太原街附近一家饮料店女销售人员告诉记者,为了节约成本,饮料中的冰块全部从外面订购,送货方的具体信息,只有老板才知道。

 

 

向其询问是否有灭菌设备时,女销售员笑着说:“没听说过这个东西,放心吧,冰块绝对干净,有细菌也被冻死了。”

沈阳一家快餐企业相关负责人表示,该企业在沈阳所有的门店,均设有专业制冰机,制作冰块的水源为桶装纯净水,纯净水输入制冰机的环节中,还要经过粗虑、细虑、紫外线杀菌等三道过滤系统。

 

此外,企业品控部门每周都要对制冰、过滤和灭菌设备进行清洁保养,防止透明冰雕块在加工过程中被细菌污染。

 

 

针对女销售员的说法,国内食品安全专家农绍庄指出,冰块虽然可以起到抑菌的作用,但是绝对不能将细菌完全杀灭,生产加工环境不卫生,透明冰雕块极易被细菌污染,食用者容易患上食源性疾病,但往往一到夏季,人们为了消暑,就忽视了冰块的卫生。

 

与街头经营成本较低的餐饮店相比,一些较大规模的连锁快餐店、大型酒店使用的透明冰雕块大都由专业制冰机、灭菌设备进行加工。

 

昨日,针对本报关于“黑冰块”流入街边水吧的报道,一水吧总部公关部负责人表示,皇寺广场店已被总部责令整改,停止使用问题冰块,从即日起,杜绝进购无“QS”认证的透明冰雕块。

 

对于透明冰雕的制作和存储,国内食品安全专家农绍庄表示,透明冰雕在制作和存储过程中,很容易发生污染情况,而消费者在食用不清洁的冰块加工的即食产品后,有可能发生食物中毒。

 

昨日,调查发现,小餐饮店里的透明冰雕块乱象重重,个别餐饮店用几十元钱的过滤器为自来水净化后,灌入模具用冰箱冻制透明冰雕块。

 

Copyright  2012 © 上海透明冰厂 版权所有 法津声明  流量统计
上海市工业冰决透明冰雕降温冰块订购电话: